长沙的天气让你深切感受什么是一秒过冬在这个说话靠吼、保暖靠抖的日子里，没有什么是一顿火锅不能解决的！如果有，那就两顿！！！

　　今天，我们就来聊聊火锅这回事~~~

　　火锅锅底

　　hotpot soup base

　　清汤锅 soup pot

　　麻辣锅 spicy hot pot

　　鸳鸯锅 double-flavor hot pot

　　菌汤锅 mushroom soup pot

　　微辣 slightly spicy

　　中辣 hot

　　特辣 very spicy

　　调味料

　　seasoning

　　豆豉 fermented black soybean

　　芝麻酱 sesame paste

　　海鲜酱 hoisin[?h??s?n] sauce

　　辣椒酱 chili sauce

　　超级辣酱 tabasco[t??b?sk?u] sauce

　　花生酱 peanut sauce

　　豆腐乳 fermented bean curd

　　老干妈 Lao Gan Ma Chili BlackBean Sauce

　　酱油 soy sauce

　　生抽 thin soy sauce

　　醋 vinegar

　　料酒 cooking wine

　　蚝油 oyster[???st?(r)] sauce

　　配料（ingredients）：

　　大蒜 garlic

　　生姜 ginger

　　葱花 scallions

　　配菜

　　side dishes

　　白菜 Chinese cabbage

　　空心菜 water spinach

　　油麦菜／生菜 lettuce

　　茼蒿 crown daisy

　　菠菜 spinach

　　韭菜 Chinese chive/leek

　　韭黄 leek shoot

　　香菜 coriander

　　莲藕 lotus root

　　冬瓜 white gourd

　　青笋 endive sprout

　　豆芽 bean sprout

　　豆腐 tofu

　　油豆腐 fried bean curd puff

　　油面筋 fried gluten puff

　　黄瓜 cucumber

　　西兰花 broccoli

　　花菜 cauliflower

　　木耳 agaric fungus

　　海带 seaweed

　　胡萝卜 carrot

　　白萝卜 white radish

　　土豆 potato

　　山药 Chinese yam

　　玉米 corn

　　青椒 green pepper

　　红辣椒 chilli

　　香菇 shiitake mushroom

　　野山菌 wild edible fungi

　　平菇 oyster mushroom

　　金针菇 needle mushroom

　　粉条 starch noodles

　　羊肉卷 sliced mutton

　　肥牛 beef

　　牛百叶 omasum

　　牛蹄筋 beef tendons

　　猪脑 pig brain

　　猪大肠 pig intestine

　　腰片 sliced pork kidney

　　毛肚 tripes

　　鸭血 duck blood curd

　　鸭舌 duck tongue

　　鸭肠 duck intestine

　　无骨鸭掌 boneless duck feet

　　无骨凤爪boneless chicken feet

　　鸡胗 chicken gizzards

　　鹅肠 goose intestine

　　鹌鹑蛋 quail eggs

　　鸡脯肉 fresh grade breast

　　鱼头 fish head

　　鳝鱼片 eel slice

　　墨鱼仔 cuttlefish

　　蟹肉 crab

　　大虾 prawn

　　龙虾 lobster

　　小龙虾 crawfish

　　扇贝 scallop

　　鲍鱼 abalone

　　耗儿鱼 fiilefish

　　鱿鱼 squid

　　鳝鱼 eel

　　鱼滑 mashed fish balls

　　蛤 clam

　　虾丸 shrimp meatballs

　　撒尿牛丸 juicy beef balls

　　牛肉丸 beef meatballs

　　猪肉丸 pork meatballs

　　脆皮肠 crispy intestine

　　香肠 sausage

　　鱼丸 fish meatballs

　　午餐肉 pork luncheon meat或spam

　　牛肉饺 beef dumplings

　　猪肉饺 pork dumplings

　　虾米饺 shrimp dumplings

　　龙须面 fine noodles

　　小吃 snacks

　　那么，长沙有哪些让人难忘的火锅呢？看这！！

　　▶01小龙坎老火锅

　　位于中天对面的小龙坎火锅，以红色为主要基调，门口挂着一排排大灯笼，红红火火的，一眼望去就是浓烈的火锅气氛。招牌霸王牛肉，每一片都经过反复擂打，肌肉纤维被破坏。裹上辣椒，牛肉入口细嫩化渣，辣椒干香不燥，每一口都让你回味无穷！！

　　▶02大斌家私房火锅

　　老板号称要做全中国第二好吃的火锅，吃大斌家火锅要带最重要的人去，老板很注重食材的质量和出品，所以食材供应每天也是限量的，正因如此，这家楼中店就这样火了起来。招牌菜：虾滑、毛肚、黄喉、非洲冰草。

　　▶03味蜀吾老火锅

　　来自成都的味蜀吾老火锅，座位宽敞，装修大气，很有四川风格，随处可见的脸谱、雕刻的木桌椅等等，来这里感受成都的慢生活。恒温的调味台，保证调味品都是新鲜的，服务员还可以帮忙调制招牌调味酱。火锅食材是保障新鲜的，锅底味道有特色，值得一试。

　　▶04德庄火锅

　　重庆的德庄火锅可谓自成一派，都说德庄有三宝“毛肚、德庄汤、德庄酒”，德庄汤可是大有来头，是由老母鸡和黄牛肝菌慢火熬制的，汤偏棕色，味道鲜美。德庄毛肚，是采用高分子生物复合酶嫩化技术研制而成，还申报了国家发明专利。来到德庄，不会失望~

　　▶05海底捞火锅

　　叱咤全国的海底捞火锅，开到长沙，生意也是不出意料的好。店门面很大，但是排队的人起码需等一个小时。还好服务到位，在等待的过程中可以打印照片、免费水果、美甲、画画。海底捞的锅底和食材是不用挑的，做到了符合每一个人的要求，分量还可以只点半份，绝不铺张浪费。